Известный столичный ресторатор Михаил Зельман провел реструктуризацию своего бизнеса. Бизнесмен создал группу компаний «Фуд Сервис Капитал», в которую вошли все его рестораны, а также новые проекты в области уличного питания и сельского хозяйства.
Зельман сам возглавил новую компанию и надеется за три года сделать ее лидером ресторанного рынка. В новый холдинг вошла компания «Арпиком», управляющая ресторанами «Гудман», «Филимонова и Янкель», «Колбасофф», «Мамина паста». Руководителем «Арпикома» назначена Наталия Филимонова.
В новый холдинг также вошла компания «Комфис», специализирующаяся на изготовлении мясных полуфабрикатов для ресторанов и розничных сетей; «Легион», поставщик продуктов питания для бизнес-единиц группы; «Единая сеть питания», созданная совместно с РЖД, и «ЕСП-Сервис», оператор по обслуживанию пассажиров поездов «Сапсан».
Помимо действующих бизнес-проектов ельмана новый холдинг будет управлять и будущими проектами, которые сейчас находятся в стадии разработки. К ним относится проект «Современные технологии питания» по обеспечению питанием лечебных и муниципальных учреждений Твери, проект «Клейнбургские колбаски», который планируется реализовать по принципу уличного питания, а также проект «Национальная мясная корпорация» по выращиванию и забою крупного рогатого скота. Партнером Зельмана является Искандер Махмудов, президент Уральской горно-металлургической компании.
